虽然科学研究表明，辣味是人类独特的味蕾感受，但是为什么那么多人喜欢这种麻口折磨的辣味呢？对于辣食爱好者而言，这种“爽”的滋味恐怕只可意会、不可言传了。只能用辣食爱好者总爱挂在嘴边的代言口号“无辣不欢”来形容他们对辣椒的痴迷。
那么辣椒到底有什么好处呢？在夏天食用又是否合适呢？
夏天吃辣椒有很多好处
调和寒热：夏季炎热，人们摄入寒凉食物的机会比其他季节多。除了喝冷饮、吃冰棍，夏季人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等蔬果都属于寒凉性食物。食用过量会对脾胃造成损害，轻则不舒服，重则会胃痛。如果我们搭配一点辣椒，可以起到寒热平衡的作用。比如炒苦瓜、炒圆白菜、凉拌黄瓜、朝鲜泡菜、萝卜泡菜等菜肴中都有辣椒的身影。这些菜肴中蕴含着中医“寒热调和”、“春夏养阳”的智慧。
开胃助消化：辣椒的香辣刺激，无论是什么菜肴，只要加上辣椒，都会变得格外美味。在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。夏季酷热难耐，人们往往没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒可以促进食欲，开胃下饭。
除湿降温：中国的四川、湖南、广西、江西、贵州等地区的人为什么喜欢吃辣呢？因为那些地方气候湿润，而辣椒有除湿作用，可以排出体内多余的湿气。夏天雨水多，湿气重，适当食用辣椒可以去除湿气。
研究发现，吃辣椒有降温的作用。这主要是因为刚吃辣椒时，人体会感到一阵刺痛，但刺痛结束后，辣味只会在你的脸上留下一层晶莹的汗珠；当汗珠蒸发时，会带走身体多余的热量，为你带来意外的凉爽感。
吃辣椒也需要讲究
最好食用新鲜辣椒：因为新鲜辣椒的营养更丰富，辣味也相对较小，而干辣椒、辣椒粉最好少食用。炒菜之前可以先把辣椒放在醋中浸泡一段时间，或者在烹调辣菜时加一点醋，这样可以缓解上火。
注意食材搭配：在吃辣的同时，搭配一些凉性食物可以起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都属于凉性食物，可以清热生津、滋阴降火，是辣菜的最佳搭配。
主食最好选择粗粮：因为粗粮富含膳食纤维，可以预防由肠胃躁热引起的便秘。玉米或红薯是很好的选择。此外，薏米可以清热去火，如果配上百合熬粥吃，效果更好。
吃辣的时候要多喝水或汤：吃辣容易导致咽干、嘴唇干裂等症状，因此要多补充水分。菊花茶、酸梅汤等都是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶不仅可以解辣，还能清热。