煮汤圆时最好使用开水。汤圆不能煮太久，因为用凉水下锅会增加煮熟的时间，容易导致汤圆互相粘连，表皮也会过烂影响口感。而热水下锅可以缩短煮熟的时间，使汤圆口感有嚼劲。在煮汤圆时，用勺子顺着一个方向轻轻搅动，可以防止汤圆粘连。而且在煮的过程中，加入三次少量的冷水，这样做可以让汤圆内外受热均匀，避免煮破汤圆皮，同时也更容易煮熟。
煮汤圆的正确方法
1、将水放入锅中，大火烧3-5分钟，待锅底冒出小泡泡后，放入白砂糖，再继续煮30秒左右。
2、当锅底的泡泡浮起来时，将汤圆倒入锅中，大火煮约2分钟。当水沸腾后，加入少许冷水进行冷却。
3、改小火继续煮，水沸腾后再加入少许冷水，一共加入三次冷水。直到汤圆完全浮起来，就说明煮熟了。
煮汤圆的小窍门
1、温水下锅
煮汤圆时，一定要用温水下锅，因为温水下锅后，水温不会太高，也不会太低，汤圆放入水中后，表面的淀粉会迅速凝结。等水温逐渐升高时，汤圆内部的淀粉也会慢慢变软，这样汤圆就不会粘锅或露馅。
2、水沸腾后加水
煮汤圆时，当锅中的水沸腾后，一定要及时加入少量的冷水。如果水一直沸腾，可能导致汤圆互相碰撞，汤圆的皮容易破裂。
3、水中加少许糖
为了让汤圆更加软糯，可以在水中加入少许糖再煮汤圆，因为加入糖可以使淀粉变得更加软糯，吃起来口感更好。