这种情况下吃鱼竟然会要命
鱼未煮熟
另一个潜在的问题是吃了未经煮熟的鱼，这可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼时，请确保鱼肉易于剥离和嫩滑，肉质没有任何半透明的迹象。不要将未烹煮的鱼和其他食物的盘子放在一起，避免交叉污染。如果你担心汞含量的问题，或者只是不想吃鱼，也可以从其他来源获取Omega-3脂肪酸。许多植物含有Omega-3脂肪酸，如菜籽油、亚麻籽、核桃和南瓜子。在植物中发现的Omega-3脂肪酸类型被称为阿尔法亚麻酸。虽然它与鱼类中发现的脂肪酸不完全相同，但你的身体可以将阿尔法亚麻酸转化为所需的EPA和DHA。大多数人通过食物摄入足够的Omega-3脂肪酸，但也可以通过膳食补充剂获取EPA和DHA。许多人通过选择这些营养补充剂来减少炎症发生和降低心血管疾病风险。
过度油炸
油炸鱼也可能使鱼的汞含量上升。将鱼过度油炸，或与高脂肪、高热量的酱料搭配，会使其变成一道不健康的食品，不适合吃鱼肉。
什么人吃什么鱼 吃鱼的禁忌你知道吗
1空腹吃鱼——导致痛风
在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
大多数鱼类本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2吃生鱼片——得肝吸虫病
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养和健康方面的专家介绍，肝吸虫病是一种以肝胆病变为主的寄生虫病，人通过摄入含肝吸虫活囊蚴的生或半熟淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高。我国广东省仅有数百万肝吸虫患者，其中不少人正是因为生食鱼虾而染病。
该病的临床症状常见疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等，并可出现肝硬变腹水和死亡等严重症状。
3活杀现吃——残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢现杀现吃。但这实际上是一个误区。无论是人工饲养的鱼类还是野生的鱼类，体内都含有一定量的有毒物质。
现杀现吃的鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留物质很可能对身体造成危害。此外，现杀现吃的鱼蛋白质没有完全分解，营养成分不充分，口感也不是最好的。
4擅吃鱼胆——解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热又不会被酒精分解，因此无论是煮熟鱼胆、生吃鱼胆，还是用酒送服，都有可能发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状。如果救治不及时，可导致肝肾功能衰竭，甚至死亡。
这六种人不适合吃鱼
1结核患者
服用异烟肼时，如果食用某些鱼类，容易发生过敏反应。轻者可出现恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等症状；重者可能出现心悸、口唇及面部肿胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血。
2肝硬化患者
肝硬化时，机体难以产生凝血因子，血小板也偏低，容易引发出血。如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会急剧恶化病情，加重病情。
3孕妇
孕妇不宜经常食用海鱼。常食海产品会过多摄入甲基汞，胎儿在子宫内接触汞的量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育迟缓的危险就越大。科学家还提醒，即使母体摄入汞不多，胎儿的脑发育也可能受到延迟。因此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，并且不要吃含汞量高的鱼类，可以选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。
4出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等患有出血性疾病的人要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA）可以抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
5服用某些药物者
服用止咳药的人不应该吃鱼，尤其是深海鱼。吃深海鱼会引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。许多深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，这些物质就会进入人体血液循环，导致组胺过敏反应。
平时吃深海鱼并不会出现上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶。单胺氧化酶可以阻止组胺进入血液中。但某些止咳药中含有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌单胺氧化酶。此时，食用深海鱼可能导致组胺物质在体内迅速积累。
除了止咳药，还有其他药物也能抑制单胺氧化酶，例如抗菌药物如呋喃唑酮（如痢特灵等）、酮康唑、灰黄霉素；降压药如优降宁；治疗帕金森病的司来吉兰；抗抑郁药如吗氯贝胺；以及抗肿瘤药物甲基苄肼。中药中也有能抑制单胺氧化酶的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。
6痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风是由于人体内嘌呤代谢紊乱引起的疾病，所以痛风患者应少吃或不吃鱼类。
吃鱼中毒？鱼的这些部位千万不能吃
人们普遍知道鱼是一种健康食品，孩子吃了会变聪明，成人吃了对心脏有益。然而，近年来，由于水体污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始关注食用鱼的安全性。
比如甲基汞，就是一种通过食用鱼类摄入的典型重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可引起语言和记忆障碍等问题。体内轻微超标的汞含量对成人的危害不明显，但它会影响胎儿和儿童的神经系统和认知行为发育，影响智力。因此，孕妇、儿童和计划怀孕的女性必须注意减少甲基汞的摄入。
为了了解鲫鱼不同部位的甲基汞含量情况，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，对鱼肉、鱼皮、鱼脑和鱼子的汞含量进行了测定。
研究结果显示，鱼龄越大，鲫鱼的鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮和鱼脑的汞含量都非常低，差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量（汞≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。
随着鱼龄的增大，鲫鱼的鱼肉和鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，鱼皮和鱼脑的汞含量略微上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的增加了5倍，鱼脑的汞含量甚至增加了20倍以上。