每年的农历十二月初八，是中国人民比较受欢迎的传统节日。在这一天，人们不能缺少的就是腊八粥。那么中国民间为什么要吃腊八粥呢？一起来了解一下吧。
为什么要吃腊八粥
据说这一天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香米、果实等煮粥供佛，这就是腊八粥的起源。有些寺院甚至在腊月初八之前，由僧人托钵化缘，将收集到的米、栗子、枣、果仁等煮成腊八粥，分发给穷人。人们认为吃了这样的粥可以得到佛陀的保佑，所以贫困的家庭称之为“佛粥”。
一般来说，寺院煮的腊八粥既美味又份量十足，可以满足来参加纪念法会的信众的需要。有些信众甚至特意前来品尝腊八供养佛陀的粥，他们认为这样的粥既吉祥又祥瑞，不仅自己享用，还会带回家供家人共同享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统传遍了民间，也因此诞生了“腊八节”。
腊八粥的做法
材料：
准备100克优质糯米，100克红小豆。此外，还需要准备50克葡萄干、花生米、莲子、红枣和桂圆肉等食材，适量的薏米、松子和白芸豆，最后还需要适量的白糖。
具体做法：
1、提前用清水浸泡糯米、红小豆、白芸豆、薏米和花生米等食材，浸泡时间需要超过3个小时。
2、最好提前煮一下红枣，以去除其中的苦味，莲子也要提前用清水泡软，其他不需要泡制的食材也要用清水洗净。
3、将处理好的食材放入电饭锅中，加入5倍的清水，插上电源开始煮粥。待锅开后，调小火慢慢熬煮。在煮粥的过程中，需要经常搅动，以免粘锅，影响口感。
4、煮开后再煮约1小时，食材会变得糯软，粥也会变得浓稠。此时加入适量的白糖搅匀，一份美味正宗的腊八粥就完成了。
相信通过阅读以上内容，大家对中国民间为何要吃腊八粥有了更深入的了解。另外，还分享了腊八粥的制作方法，希望这些内容对大家有所帮助。祝愿大家生活愉快，身体健康！