进入夏季，天气炎热，对于爱吃海鲜的人来说，这是个满足味蕾的季节。很多海鲜开始陆续上市，那么夏季我们该吃哪些海鲜呢？今天小编给大家推荐10种夏天必吃的海鲜，一起来看看吧！
白鱼
太湖白鱼是太湖三宝之一，肉质细嫩，酷似鲥鱼。它是太湖的名贵鱼类，口感鲜美，可蒸、烧、爆、熏等多种烹调方式，现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。
鳜鱼
数百年来鳜鱼一直是最受欢迎的春令时鲜。鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，适合补虚劳、健脾胃、益气力，特别适合体质衰弱、饮食不香的人食用。
花盖蟹
四月中下旬开始出现的花盖蟹和红夹子蟹都是海里的美味。花盖蟹个头小但肉质甜美，膏肥黄满；红夹子蟹个大，尤其是两个醒目的大爪子。母蟹甩子后，主要吃公蟹。虽然秦皇岛也有梭子蟹，但大部分都是从南方运过来的，所以本地人更多地吃花盖蟹和红夹子蟹。
皮皮虾
每年四到六月是皮皮虾最美味的时候，此时它的肉质最饱满。通常母皮皮虾比公的体型小，而且母皮皮虾的脖子上会有一个白色的“王”字，公皮皮虾的大爪下有一个细小的小爪。
鲥鱼
鲥鱼是洄游性鱼类，每年四、五月从沿海进入长江产卵。它守时如同候鸟，因此被称为“鲥鱼”。在长江三鲜中，鲥鱼的美味胜过河豚和刀鱼。鲥鱼的肉质娇嫩且鲜美，一离水就会死亡，鳞片中富含脂膏，味道特别美味，因此被称为长江第一道美食。
鮸鱼
鮸鱼又称米鱼，它的肉质粗糙、颜色发黑，但是鱼鳔却是珍品，含有高蛋白，还可以入药。鱼鳔能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。现在有养殖的鱼鳔和野生的鱼鳔，农历五月是品尝最好的时节。
黄鲫鱼
春夏之交是黄鲫鱼上市最多、品质最佳的时候。黄鲫鱼的美味只有一个字能概括，那就是“鲜”。由于鱼刺较多，最好的烹调方式是将鱼洗净放在铁丝栅上，用白炭火慢慢烘烤至呈深黄色，鱼身冒出油。烤好的黄鲫鱼可以用来做汤，加上葱花、酱油，用滚烫的开水泡，汤色橙黄，既香又鲜。
虾虎
五一前后是虾虎最肥美的季节。虾虎富含20%的蛋白质，是蛋、奶的好几倍甚至十几倍，比鱼肉更具营养平衡，而且还有甘氨酸，含量越高，味道越甜。
草鱼
春末夏初的草鱼是淡水鱼中性价比最高的品种之一。草鱼富含不饱和脂肪酸，有益于血液循环，是心血管病人的良好选择。草鱼还富含硒元素，具有抗衰老、养颜的功效。
鲈鱼
鲈鱼是古代四大名鱼之一，肉质白嫩清香，没有腥味，最适合清蒸、红烧或炖汤。喜欢吃鲈鱼的人都知道，冬季吃鲫鱼，夏季吃鲈鱼。所以现在是吃鲈鱼最好的时候。
海鲜虽好吃，但也有注意事项。
夏天吃海鲜的禁忌
海鲜煮不熟含有细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌，耐热性强，需要超过80度才能杀灭。除了水中带入的细菌，海鲜也可能存在寄生虫卵以及加工过程中的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。所以，吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”等不加热的海鲜时，一定要慎重，吃生鱼片时也要确保鱼的新鲜和卫生。
海鲜和啤酒不宜同时食用。虾、蟹等海鲜在人体代谢后会形成尿酸，而过多的尿酸会引起痛风和肾结石等疾病。如果在大量食用海鲜时饮用啤酒，会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜时最好不要喝啤酒，以免对身体产生不利影响。
海鲜和水果同时食用会引起腹痛。鱼、虾、蟹等海鲜富含蛋白质和钙等营养素。而水果中含有相对较多的鞣酸。如果在吃完海鲜后立即吃水果，会影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙会与水果中的鞣酸结合，形成难溶的钙，对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
吃海鲜后喝茶会导致结石。和不宜吃水果的原因类似，喝茶会增加钙与鞣酸结合的机会。所以，在吃海鲜时最好不要喝茶，也最好间隔2小时以上。
冰鲜虾不适宜生吃。任何海鲜都只有在新鲜度高的情况下才能做成清蒸、生吃等菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解速度特别快。如果放在冰箱里存放时间过久，虾体内的含菌量会增加，蛋白质也会部分变性，产生胺物质，无论做怎样的处理都无法达到活虾的口感、风味和卫生要求。但是，冰鲜的虾适合高温烹调或煎炸，同样能带来美味。