夏季天气炎热，很多人胃口都不好。但夏季正是我们最需要补充营养的时候，所以我们不能不吃饭。那么在夏季，我们应该吃一些什么来开胃呢？下面小编给大家介绍几道适合夏季开胃的小菜。
蒜蓉蒸茄子：
茄子中含有多种生物碱物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌能力。茄子还被用于治疗胃癌和子宫颈癌等疾病。
制作方法：将茄子去皮切成10厘米左右的长条，蒜末和姜末待用。将茄子放在盘子里，上锅隔水蒸15分钟。炒锅中倒入少许底油，加入蒜末和姜末翻炒。等蒜末和姜末变色后，加入生抽、白糖、盐、葱花和鸡精调味。蒸好的茄子取出后倒掉蒸盘里的水分，然后倒入调味汁搅拌均匀即可食用。
蜂蜜苦瓜：
苦瓜中的一种类奎宁蛋白能激活免疫细胞，通过免疫细胞杀掉癌细胞或其他不正常的细胞。苦瓜还含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
制作方法：将苦瓜洗净削成薄片，放入冰块中冷藏1个小时。取出苦瓜放在盘中，然后浇上蜂蜜即可食用。
海带冬瓜排骨汤：
海带中的昆布可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带还可以选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，同时含有的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出。海带提取物对各种癌细胞也有直接抑制作用。
制作方法：将排骨洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用。将冬瓜切小块，海带打成结并洗净备用。炖锅中加入水、姜片、葱段、八角(大料)1块，然后倒入排骨、料酒、盐，用大火煮沸后转小火炖1个小时。再加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明即可食用。
红薯小米粥：
红薯被认为是一种能祛病延年、减肥保健的绝佳食品。最近在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
制作方法：将水发的银耳切碎，红薯切小块，然后将银耳、红薯和小米放入电饭煲中煮20分钟即可食用。