黑米有着“黑珍珠”、“长寿米”和“贡米”等美称，从古至今都是一种营养和药用价值很高的养生米类。黑米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质，还含有叶绿素和花青素等特殊物质，具有非常好的养生保健功效。下面我们来详细了解一下黑米的营养价值及功效。
黑米的营养价值
黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。被誉为“贡米”、“药米”和“长寿米”，具有特殊的营养价值，适合所有人食用。
黑米的功效
1.预防贫血
黑米含有丰富的花青素、维生素E以及微量元素硒和铁，这些物质可以增强人体造血功能，缓解贫血症状，预防气血亏损。
2.防癌抗癌
黑米中的蛋白质和氨基酸含量丰富，还含有多种维生素、铁、硒等微量元素，其中硒具有抗癌、防癌的功效。
3.抗衰老
黑米淘洗后的淘米水呈深紫色，这是天然的花青素。花青素具有强大的抗氧化功能，既能抑制自由基的生成，也能清理体内的自由基，预防动脉硬化，延缓衰老过程。
4.预防心脑血管疾病
黑米具有抑制脂质过氧化、血小板凝集、保护血管、抗动脉粥样硬化、降血脂、降血糖以及改善营养性贫血的作用，能够在一定程度上预防心脑血管疾病。此外，黑米还可以预防老年痴呆症等疾病。
5.补肾黑发
中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等问题。中医还认为补肾可以使头发乌黑有光泽。
看完上文的介绍，相信大家对黑米的营养价值及功效已经有了更好的了解。希望今天分享的内容对大家有所帮助，祝你们生活愉快、身体健康。