清明节吃什么？清明节是我国的传统节日，不同地方有不同的饮食习俗，比如江南吃青团子、客家人吃艾粄、厦门吃薄饼...具体清明节吃什么？小编为您介绍18种美食，不妨来看看清明节的传统食物吧。
1、青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这样就完成了。
2、艾粄
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放进锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成泥，越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水加上糯米粉一起搅拌揉成团。然后将准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，然后封口捏成圆形或长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
3、暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料名为鼠曲草，又称佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口感，不讲太多规矩。
4、馓子
我国南北各地清明节都有吃馓子的食俗。“馓子”是一种油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受人们喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
5、鸡蛋
民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都会有好身体。清明节吃鸡蛋的源起是先秦时代某些地区有禁火的习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色的鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供欣赏。
6、子推馍
“子推馍”又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250-500克。馍里面放鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴有作面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，圆形馍专为男人们吃。已婚妇女吃条形馍，未婚姑娘则吃捏成抓髻形状的馍。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面塑馍，大老虎是给男孩子吃的，也是他们最喜欢的。
7、薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南地区还保留着这样的风俗习惯。厦门人在卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、炒蛋丝，或抹一点辣酱等调料，卷起来后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，寓意使农田兴旺，畜牧茁壮，有的地区还认为吃了包裹着芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤劳（芹）劳动，生命更长久（韭），家庭更兴旺。
8、大葱和蛋饼
清明节，青岛许多家庭都想吃大葱和蛋饼，以寓意睿智聪明，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区的一些家庭还会捏面花，制作“蒸小鹰”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小鹰来了，真正的春天来了。清明节早晨，全家人必须吃鸡蛋和白面小鸡，为了表达对老师的敬仰，很多学生还会给老师带鸡蛋。
9、朴籽粿
制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实捣碎，搅拌大米磨成粉末，然后发酵，再加糖拌匀，最后用陶模板蒸或者梅花模型蒸熟。朴籽粿一般有梅花型和桃型两种，还有一种叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽粿呈草绿色，每一块都像在微笑，给人一种春天的美好感觉。粿品呈浅绿色，味道甘甜，据说吃了还能清热解毒、消除疾病。
10、芥菜饭
清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的风俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混合煮的“芥菜饭”，可以终年不长疥疮。还有在三月三，煮泥鳅面祭祖或送人的习俗。
11、枣糕
枣糕，又叫“子推饼”，北方的一些地方用酵糟发面，夹上枣子蒸食。他们还习惯用枣饼制成飞燕形，然后用柳条串起来挂在门上，可以凉食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是指谷类食品，加上枣子，符合春季养生补充甘味的目的，可以增加脾的功能以限制肝的过分衰弱。
12、清明饭
每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药材，用来制作清明饭。常用的草药有艾草、洊麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将需用的草药洗净、去梗，煮熟后拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿翻揉成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。
13、子福
晋中一带仍保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分食。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家共食之。
14、菠菠粿
清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上的“米时”粿店也大量销售菠菠粿。菠菠粿是用菠菠菜（一种生长于南方的野菜，可食用，味道甘甜，性凉）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，然后根据个人喜好加入枣泥、豆沙、萝卜丝等馅料制作而成。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿春天的气息。
15、欢喜团
四川成都一带有炒米作团的风俗，用线串起来，大小形状各异，丰富多彩，名曰“欢喜团”。旧时的成都北门外至“欢喜庵”一带摆卖这种食品。古时成都有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”
16、乌稔饭
另外，关于清明食俗，我们不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族家庭都要煮“乌稔饭”，并馈赠给汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也养成了在清明节吃“乌稔饭”的习俗。特别是枯荣县，每年过清明时，家家户户必须祭祀之后，做一大块由黏玉米和野艾叶制成的“乌稔饭”，以示大家族的团圆幸福，这一点可以看出我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。
17、润饼菜
每到清明时节，泉州人都有吃“润饼菜”的风俗。据说，这是古时寒食节食俗的遗风。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料制作的薄饼，俗称“润饼”或“擦饼”，吃时将饼皮铺开，然后卷上胡萝卜丝、肉丝、牡蛎煎、香菜等混合菜肴，制作简单，吃起来甜润可口。
18、粽子
最初吃粽子的并不是端午节，而是清明前一天的寒食节。到现在，塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明节吃粽子的风俗。如今粽子种类丰富多样，琳琅满目。各地制作粽子，一般都用箬叶包裹糯米，但馅料则根据地方特产和风俗不同而定，有著名的桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。