醋不仅是一种美味的调味品，还具有良好的美容和减肥效果。然而，长期饮用醋可能会腐蚀牙齿并导致脱钙，因此在饮用醋时，应该用水稀释，并尽量使用吸管直接咽下，然后用水漱口。
长久以来，主妇们之间传承着一个秘方：食用苹果醋可以减掉腰围赘肉。超模辛迪·克劳馥和海蒂·克拉姆似乎深谙此道，她们在每餐之前都会喝上一大口苹果醋，坚信这样有助于保持完美的身材。现在，日本的研究者们发现了一些证据，表明醋能够燃烧体内脂肪。
食用苹果醋可以减掉腰围赘肉
醋酸有助于抑制脂肪堆积
但是，请不要急于去买苹果醋，必须提醒您的是，目前的研究成果仅限于实验室，尽管小白鼠确实变瘦了，但对于人类来说尚无定论。然而，有研究表明，小鼠们在享用一顿高脂肪大餐后，边吃边喝醋的小鼠们要比只喝白开水的同伴少长10%左右的脂肪。学者们认为是醋里的酸物质—醋酸—激活了小鼠体内的某些基因，进而促使蛋白酶的活跃，这些活跃的酶有助于抑制脂肪堆积。
摄入15毫升醋的受试者瘦了
喝过醋的小鼠们还有另外两个好处，相较于只喝水的同伴，前者的胆固醇水平和血压较低。来自日本半田中心研究所的近藤君进行了进一步的人体实验，并取得了令人兴奋的结果。数据显示，每天摄入15毫升醋的受试者都变瘦了，尤其是在胸部和上腹部。
醋可以抑制食欲
研究还发现，醋可以减缓胃的排空速度，从而抑制食欲。对于对酸味敏感的人来说，只需喝下四勺醋就可以减缓胃排空速度，这相当于一份普通法式沙拉酱的酸度。柠檬汁也具有类似的效果，其中的柠檬酸与醋酸有相似的作用。
酸发酵过程中自然产生的乳酸和丙酸，还可以增加进食后的饱腹感，并延缓消化速度。
饮用果醋有助于瘦身
最后一个贴士：饮用果醋、柠檬汁或酸橙汁对健康无害，并有助于减肥。
但是请记住，不要在你的薯条上大量撒醋，然后指望腹部减肥。