食材：
- 香菇 100g
- 面粉 250g
- 瘦肉 250g
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 糖 适量
- 白胡椒 适量
制作面团：
1. 找一个大盆，将面粉倒入其中，并放入少许盐。
2. 加入水，揉成光滑面团。
3. 盖上湿布，醒十五分钟以上。
4. 饧好的面团先搓成长条，后切成小剂子。
制作馅料：
1. 挑选优质猪瘦肉，将肉切成小块剁碎，剁粘稠的时候，一边剁一边加少量的水。
2. 将猪肉放入盆里，加入鸡粉、酱油、精盐等等搅拌均匀。
3. 将洗净的香菇切丁，加入肉末中。
制作饺子：
1. 将小剂子擀成皮子。
2. 取一勺之前备好的肉馅放在皮子上。
3. 用双手轻轻将皮捏在一起，制作完成。
注意事项：
1. 新鲜、优质的猪瘦肉。
2. 饺子皮的厚度和硬度要适中。