山药有四种最养人的吃法
清蒸山药
如果你刚病愈，胃口不好，可以选择最简单的清蒸山药。
将山药去皮切段，放入蒸锅蒸熟，然后蘸上白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，适合慢性病患者，如高血压、胃病等。爱吃甜点和体质虚弱的女性也可以将山药焯水，浇上熬好的蜜汁，有滋阴养血的作用。
煲山药粥
煮粥时加入山药块，再加几颗红枣，适合儿童和老人。因为这两类人的牙口不好，消化系统较弱，而山药粥易于消化。脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药
山药炖土鸡，有健脾和胃的作用，适合秋冬滋补。将山药切段，用高压锅将鸡块稍压三成熟，然后倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火炖煮20分钟即可。山药炖排骨，有滋肾益精的作用，将排骨用热水汆烫，洗净后放入锅中加水煮20分钟，再放入切好的山药，加入其他材料并调味，以中火继续熬煮15分钟。
炒山药
在所有山药的烹饪方法中，炒山药是最营养美味的。
将山药切片或丝下锅炒制，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C损失较少。
例如素菜有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤菜有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。