五谷杂粮- 抗癌养生的好帮手
薏苡仁
根据现代药理研究，薏苡仁煎剂可以抑制癌细胞的增殖。有一例拒绝手术治疗的喉癌患者单独服用薏苡仁煎剂6个月后痊愈。薏苡仁浸膏对实验小鼠的吉田肉瘤和宫颈癌也具有疗效。
薏苡仁酯的药理实验证明其具有抑制艾氏腹水癌细胞的作用。可以说，薏苡仁适用于治疗多种恶性肿瘤，特别适宜于肠、胃、肾、肺、子宫等部位癌症患者的摄入。
玉米
研究表明，玉米中富含赖氨酸，而赖氨酸对治疗癌症有显著效果。玉米还含有大量植物纤维素，可以刺激肠壁蠕动，加速大便排泄，及时清除大便中的致癌物质，减少直肠癌的发生。
调查发现，我国长寿之乡广西巴马县的老人长期食用玉米，具有预防癌症的作用。非洲以及意大利、西班牙等国家的癌症发病率较低，原因是他们的主食也是玉米。
米皮糠
中国古代医家就用米皮糠来治疗癌症。《别录》中写道："主卒噎"，汪颖的《食物本草》中也提到："通畅，开胃，下气，磨积块"。著名的古方"启膈散"，主要治疗贲门癌、胃癌等消化道癌症，主要成分就是米皮糠。
现代医学研究证实，米皮糠中确实含有一种抗肿瘤物质，可能属于多糖类化合物，对移植的小鼠艾氏腹水癌和肉瘤有效。台湾的医学家建议每日摄入一汤匙米皮糠以预防大肠癌的发生。
红薯
对于大肠癌患者来说，红薯是一个适宜的食物，它富含纤维素，对预防大肠癌有显著效果。美国费城医学院的何·塞维兹教授从红薯中提取了一种活性物质，该物质可以预防结肠癌和乳腺癌，并延长人的寿命。
南瓜
近年来的研究发现，南瓜中含有一种能够分解致癌物质亚硝酸胺的酵素，可以消除亚硝酸胺的致癌作用，从而降低消化系统癌症的发病率。南瓜也适宜癌症患者食用，可以作为辅助治疗的手段。
黄豆
黄豆是一种具有抗癌效果的营养食品。黄豆富含优质蛋白质，可以补益身体，提高免疫功能，抑制肿瘤的形成。黄豆中还含有多种微量元素，其中的硒和铂能够阻断致癌物质与细胞内脱氧核苷酸的结合，起到抗癌作用。此外，黄豆中的胡萝卜素可以转化为维生素A，刺激更有效地抵御恶性肿瘤的免疫系统。
此外，黄豆富含纤维素，促进肠蠕动，防止肠内致癌因子刺激肠粘膜，降低直肠癌的发病率。因此，黄豆及其制品，如豆浆、豆腐、豆腐皮、豆粉、豆腐脑、豆干等，都适宜各类癌症患者以及接受放疗、化疗或手术的病人食用。
白扁豆
现代医学研究发现，白扁豆具有一定的抗癌功效。扁豆在体外试验中显示出抑制肿瘤生长的作用，扁豆中的植物血凝素可以使恶性肿瘤细胞发生凝聚反应，改变肿瘤细胞表面结构，进而发挥细胞毒作用，同时能够促使淋巴细胞转化，增强对肿瘤的免疫功能。也有报道称，用扁豆炒黄后磨成粉，每日三餐前服用9克，配合灯心草汤使用，适宜水肿型癌症患者。
蚕豆
民间常用蚕豆磨粉，每次服用25-30克，加少量红糖，用水调服，每日2-3次。这种方法适宜食道癌和胃癌患者食用，并且适宜宫颈癌患者服用。还有一种方法是用蚕豆瓣与冬瓜一起煮水服用，适宜胸腹水型癌症患者或者营养不良性浮肿型癌症患者食用。