鱼肉是很多人都喜欢吃的一种海鲜，尤其是鲤鱼。鲤鱼营养丰富，但鲤鱼怎么做好吃的问题却很少有人知道。做鲤鱼需要一定的技巧才能更加美味。下面小编就介绍几种简单好吃的家常鱼的做法。
一、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量。
做法：
1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料调成芡汁备用;
2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入调好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
二、红烧鲤鱼
食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。
做法：
1、先将准备好的小刀掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用。把五花肉也切片，厚薄适度即可。
2、接着将准备好的葱、姜、蒜等食材清洗干净，将葱白切成约三公分长的段，切成葱花状，而姜切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。
3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣、花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入酱油、白糖、陈醋、料酒以去除鱼的腥味。
4、在锅中将鱼煎至两面金黄，放入锅中，盖上锅盖用大火炖20分钟即可。
三、清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油。
做法：
1、先将鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方有一条白色的东西，这是一条腺。轻轻拍打鱼身，这样腺就可以轻松抽出，鱼肉就不会腥了。
2、然后在鱼的两边斜着切几刀，在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入适量的水，烧开后将鱼放在上面蒸15-20分钟。
3、接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接将油泼在鱼上。一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。这也是一种简单又美味的做法，让鲤鱼更加口感鲜美。