减肥多吃西兰花不仅可帮助减肥，还能有效排毒和预防癌症。西兰花是低热量食物，富含矿物质和蛋白质，有助于肝脏解毒，是抗癌蔬菜之王。下面为大家介绍六款西兰花的减肥食谱，既好吃又有减肥抗癌功效。
一、西兰花炒虾仁
材料：虾仁15个，西兰花一颗。
做法：
1、洗净西兰花，切小朵。锅中烧开水加盐，放入西兰花，煮10-20秒，使水盖过西兰花。
2、热锅加油，迅速将虾仁炒熟。
3、将焯水后的西兰花倒入锅中翻炒一分钟，加盐和少量水，再炒一分钟即可上桌。
虾仁是富含营养且低脂肪的食物，作为减肥的配餐再合适不过。西兰花是十字花科蔬菜，低热量、易消化和抗衰老效果显著，每天食用更佳。
二、蛋黄西兰花粥
材料：粳米50g，西兰花50g，蛋黄一个，清水800ml左右。
做法：
1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄并捣碎。
2、将米洗净，加水煮粥。
3、加入蛋黄，最后放入西兰花，加盐并煮至滚即可。
西兰花热量低，加入蛋黄使其更加营养丰富。喝粥有助于减肥，易产生饱腹感，即使多吃也不易致肥。但是要注意口味的搭配，煮粥时不要放太多盐，过多的摄入盐会引发水肿。
三、西兰花皮蛋汤
材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个、姜和蒜适量、浓汤宝一盒。
做法：
1、将西兰花洗净切小块，放入带盐的沸水中煮45秒，捞出沥干。
2、打开皮蛋去壳，捣碎或切块，切丝的胡萝卜。
3、锅中加热适量油，加入姜煎至金黄色，加入清水3碗左右，再加入浓汤宝、盐、糖和料酒煮成浓汤。
4、放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾。
5、最后放入西兰花，再次煮沸即可。
我们经常煲各种菜类汤，但很少见到煲西兰花汤。西兰花不仅营养丰富，煮成汤后更易被身体吸收，且不会过于油腻。再加上皮蛋，这款汤的营养价值更高，而皮蛋又是低热量食物的典范。
四、西兰花杂炒
材料：一颗西兰花、小半碗玉米粒、一小段胡萝卜。
做法：
1、将西兰花切成小朵，胡萝卜切块。
2、将西兰花放入加盐的沸水中煮熟后捞出沥干备用。
3、热锅加油，放入玉米粒和胡萝卜，炒至颜色变化后装盘。
4、将煮好的蔬菜摆放在盘子里，西兰花可以用来装饰。
如果之前的菜谱太清淡了，不妨尝试这道菜，全部是低卡食品。增加玉米的摄入量有助于便秘，胡萝卜具有良好的吸水性，有助于肠道蠕动，有益于通便和防癌。
五、西兰花蘑菇
材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇。
做法：
1、洗净西兰花，切块待用。
2、用热水浸泡菇类至软，然后洗净挤干水分。
3、将西兰花和菇类放入沸水中焯水，然后捞出备用。
4、热锅加油，放入菇类和西兰花，适量调味，炒熟后即可上桌。
蘑菇的热量极低，许多人把它们称为负卡路里食物。此外，蘑菇类食品的营养几乎与肉类媲美。如果减肥期间不吃肉，多吃些蘑菇类食品是个不错的选择，但也建议适量摄入肉类。
六、西兰花干炒
材料：西兰花，蒜适量。
做法：
1、洗净西兰花，切块。
2、热锅加油，放入西兰花，适量调味，炒熟即可。
温馨提示：
研究表明，西兰花中的萝卜硫素具有很强的防癌效果，尤其对乳腺癌、直肠癌和胃癌有预防作用。西兰花中的含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质，在癌症预防和辅助治疗方面取得了进展。此外，西兰花还具有杀灭幽门螺杆菌的能力，后者是导致胃癌的原因之一。因此，西兰花是抗癌减肥的最佳蔬菜。