香蕉是人们喜爱的水果之一。欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”。香蕉营养丰富，热量较低，富含称为“智慧之盐”的磷，还含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也很多，是相当好的营养食品。那么大家是否了解关于吃香蕉的一些小常识呢？下面就跟小编一起去了解一下。
1、未熟透的香蕉易引起便秘
大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮后口感涩得不能下咽。熟透的香蕉味道甜美、口感软糯，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带和亚热带水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候不能等它们完全成熟，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已经尝不出鞣酸的味道了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的例子就是老人和孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可能出现明显的便秘问题。
2、过量食用香蕉可能导致微量元素比例失衡
香蕉是一种美味可口的水果，因此有些人会一次性大量食用香蕉。然而，这对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等矿物质元素。虽然这些元素对人体健康至关重要，但如果短时间内摄入过多，就会导致血液中镁、钾含量急剧增加，进而引发体内钾、钠、钙、镁等元素比例失衡，对健康造成危害。此外，过多食用香蕉还会减少胃酸分泌，导致胃肠功能紊乱和情绪波动较大。因此，不宜过量食用香蕉。
3、香蕉不适合存放在冰箱中
大家都知道，香蕉在成熟到六七成的时候就会被采摘。由于香蕉自身的成熟速度较快，如果在完全成熟时才采摘，其味道不好，看上去也不新鲜。因此，香蕉在被储存时要求较高的温度，一般为11-13摄氏度。而冰箱中存放水果和蔬菜的温度通常为4摄氏度左右，最高可能达到8摄氏度。如果把香蕉放在冰箱里，就容易被冻坏，一天之内就会变黑、质地变软、口感变差，甚至出现斑块或腐烂。
4、不宜空腹食用香蕉
我们通常说香蕉可以当做主食，但不宜空腹大量食用。因为香蕉中含有丰富的钾、磷、镁等元素，对于正常人来说，大量摄入钾和镁会导致体内的钠、钙失衡，对健康不利。因此，不要空腹食用过多的香蕉。
5、香蕉的禁忌搭配
香蕉与酸牛奶一起食用易产生致癌物；香蕉和土豆一起食用会引发面部生斑；香蕉和芋头一起食用会引起腹胀和中毒；香蕉和甘薯忌同食。此外，香蕉和土豆一起食用易导致斑点出现；香蕉和芋头一起食用容易导致腹胀。
香蕉的营养价值
1.香蕉的含水量较高，约为70%，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。
2.香蕉含有三种天然糖：蔗糖、果糖和葡萄糖，再加上纤维素。
香蕉的选购
优质的香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺损或脱落。单个香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮，色泽新鲜、光亮，果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无伤口，果肉稍硬且易剥离。
购买香蕉时，人们往往喜欢选择外表鲜黄、无斑点的果实。然而，这样的香蕉内部还没有完全脱涩和熟透，果肉硬且带有涩味，香气无法充分散发出来。
香蕉的存储
香蕉是热带水果，适宜储存的温度是11~18摄氏度，通常保存时间最长为13天，尽量避免放入冰箱中。
香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该将其放在塑料袋中，再放入一个苹果，排出袋子中的空气后封口，然后放在家里远离暖气的地方，这样香蕉可以保存大约一周左右。