10种对健康有益的蔬菜
1.大蒜——保护心脏
"大蒜富含高量的植物化学物质，这就是它保护心脏的原因。"专家解释说。动物实验也显示，经常食用大蒜会增加血液中保护心脏的抗氧化物质。
2.鳄梨——保护大脑
"鳄梨绝对是一种超级食物，它拥有神奇的功效。"专家说道。当鳄梨进入身体后，它会与大脑完美结合。鳄梨含有丰富的叶酸（缺乏会导致抑郁症）、ω-3脂肪酸（不足会导致大脑萎缩）和促进智商提升的维生素E。
3.西兰花和花椰菜——抗癌
十字花科蔬菜含有丰富的萝卜硫素，这些分子具有抗癌效果，可以有效降低患癌症的风险，库克说："这些分子在进入肠道之前会附着在癌细胞上。"十字花科植物还富含维生素K、维生素C以及有助于消化排毒的纤维素成分。
4.香菜——缓解胃痛
香菜具有促进胃肠蠕动的作用，能够增加食欲。适量摄入香菜对于脾胃虚寒的人来说，可以温胃散寒、助消化、缓解胃痛。你可以将香菜做成香菜粥来食用。香菜的提取物具有显著的发汗清热及透疹的功能，其独特的香味可以刺激汗腺分泌，促进身体排汗和排毒。
5.鱼腥草——解毒
鱼腥草既是野菜又是药材，有清热解毒、利尿的作用，并且能提高机体免疫力。熬汤时加入鱼腥草能够有效排出体内的湿热。不过要注意，鱼腥草不能煮得太久，否则会破坏药效，15分钟煮熟比较合适。
6.西红柿——解酒
酒后呕吐真是个麻烦事，仅仅是呕吐就已经够坏了。酒后呕吐不仅失态，还会导致体内大量的钾、钙、钠等元素流失。酒后呕吐后，一定要及时补充流失的元素。最简单的方法就是喝些西红柿汁，因为西红柿汁中富含的钾、钙、钠刚好能够补充体内缺失的元素。
7.莲藕——通便止泻
莲藕富含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C和氧化酶等成分，糖含量也很高。生吃的新鲜藕能够清热解烦、解渴止呕。如果将新鲜藕榨汁，功效会更好。熟藕性味甘温，能够健脾开胃、补血强心，所以主要补充五脏功能，还有助于消化、解渴、生肌。
8.海带——治疗甲减
海带被誉为"长寿菜"和"海上之蔬"。它具有防治甲状腺肿、降脂、降血压、抗癌、抗辐射、糖尿病、增强免疫力、补充碘、利尿、消肿、御寒、补钙、美容、减肥、抗衰老、预防心脑血管疾病、消除乳腺增生等功效。从海带的营养价值来看，它是一种有益健康的食物。海带中含有丰富的碘，人体合成甲状腺素的重要原料，而头发的光泽正是因为体内甲状腺素的作用形成的。碘可以刺激垂体，降低女性体内雌激素水平，恢复卵巢正常功能，调节内分泌，消除乳腺增生。此外，海带的营养组合也非常丰富。
9.黄瓜——缓解喉咙疼痛
黄瓜有解毒消肿的作用，主要用于治疗体内热症、喉咙肿痛、湿热黄疸、尿路不通等病症。黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可以促进人体肠道中有害物质的排除，也可以降低胆固醇，对提高身体健康非常有益。黄瓜有抗肿瘤、抗衰老、强身健体、促进大脑健康、防止酒精中毒、降低血糖等广泛功效。
10.山药——缓解发热咳嗽
山药又名淮山、怀山，古人赞誉有加。它可以治疗发热咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、溃疡肿毒、阑尾炎、降低血糖、伤口感染、婴儿痱子、制作凉茶用于预防中暑、感冒以及肠道传染病。适宜糖尿病患者、腹胀、病后体弱者、慢性肾炎患者和患有慢性腹泻的人食用。