蜂蜜的营养价值
1. 蜂蜜含有70%以上的转化糖，可以直接被人体肠壁细胞吸收利用，无需经过消化过程，对儿童、老年人和康复者尤其重要；经常食用蜂蜜有助于消化。
2. 蜂蜜中含有人体所需的多种氨基酸、活性酶和丰富的常量、微量元素。蜂蜜不含脂肪，对老年人、高血压和心脏病患者来说是最佳的天然食品。
3. 蜂蜜富含钙和磷，是儿童骨骼发育和老年人补钙的最佳选择。蜂蜜产生的热量相当于牛奶的15倍；VB的含量与鸡蛋相当，相当于葡萄糖和苹果的16倍。常食用蜂蜜能迅速恢复疲劳，增强耐力，延缓衰老，延年益寿。
4. 蜂蜜富含丰富的矿物质，如有益身心的钾，起镇静作用的镁，强健骨骼的钙，补充血液的铁和铜，健脑的磷以及有益身体的各种维生素。
5. 蜂蜜具有强烈的杀菌抗菌功效。经常食用蜂蜜不仅对牙齿无害，还可以起到口腔杀菌消毒的作用。将蜂蜜用作皮肤伤口敷料时，细菌无法繁殖。蜂蜜还可以治疗中度皮肤伤口，有效清洁感染伤口，预防伤口化脓；对于皮肤溃烂，只需将蜂蜜涂抹在伤口表面，然后包扎。蜂蜜对于烧伤和灼伤也有良好的效果，可以立即涂抹蜂蜜进行敷治，蜂蜜可以吸收伤口水分，防止水肿，如果混入少量面粉涂抹，更可以预防留下疤痕。
柠檬蜂蜜泡水
买来整个新鲜柠檬，将柠檬切片装在小玻璃瓶中，每放一片就撒上一点蜂蜜，直至装满整个柠檬。将瓶口盖紧，放入冰箱保存，这样不但能节省，还能保持新鲜。喝的时候取一片柠檬放入杯中，然后加一勺蜂蜜，用温水冲泡即可，开水会破坏蜂蜜的成分。柠檬有些酸，可以根据个人口味多加一些蜂蜜。我自己就是这样做的！
适宜人群
适宜老人、儿童、便秘患者、高血压患者和支气管哮喘患者食用。
一般人群均可食用。
注：糖尿病患者也可以食用蜂蜜，但要少量食用。
不宜人群
未满一岁的婴儿不宜食用蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输和储存过程中容易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力较弱，摄入肉毒杆菌后，肠道内的菌株会滋生繁殖并产生毒素。由于婴儿的肝脏解毒功能较差，容易引发肉毒杆菌食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪、哭声微弱、吸奶无力和呼吸困难等症状。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状通常在食用蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时内发生，症状常包括便秘、疲倦和食欲减退。尽管婴儿发生肉毒杆菌感染的可能性较小，但医生仍建议在孩子满1岁之前不要给他们食用蜂蜜及蜂蜜制品。此外，购买蜂蜜时一定要到正规商店购买，不要到蜂场自己购买，因为有时蜜蜂可能会采集带毒的植物花粉，导致蜂蜜中含有毒素，食用后会中毒。
4.梨子皮
梨子皮是一种具有较高药用价值的中药，可以清心润肺、降火生津。将梨子皮洗净切碎，加入冰糖炖水后服用，可以治疗咳嗽。在自制泡菜时加入适量的梨子皮，可以使泡菜更脆美味。
5.苹果皮
苹果皮具有收敛作用。将苹果皮用于煎汤或泡茶，可以治疗胃酸过多和痰多。将苹果皮晒干并研磨成粉末，在空腹时服用（每天2-3次），对于慢性腹泻、神经性结肠炎和高血压等疾病有一定的疗效。此外，将鲜苹果皮捣成泥，蘸在布条上擦拭浴缸、面盆、马桶等可以使其恢复光亮如新。
6.柚子皮
柚子皮具有理气化痰、止咳平喘的功效。将一个柚子皮切碎，加适量蜂蜜或饴糖蒸烂，再加少量热黄酒，早晚各服用一匙，可以治疗老年人的咳嗽和气喘；煎汤服用柚子皮，可以化痰、助消化、止喘和缓解疝痛。此外，将柚子皮放置于碗柜和冰箱中可以去除异味。
7.橘子皮
橘子皮洗净后，可以用来蒸糖水饮用，具有顺气清肺和祛湿，止咳化痰的作用。此外，橘子皮含有碱性物质，可以蘸盐用于清洁瓷器、搪瓷器、铝铁制餐具上的污渍。将少量橘子皮放入冰箱中，可以除去异味。家庭自制生物有机肥料时，加入橘子皮可以使花肥液不易产生臭味。
8.番茄皮
番茄皮具有预防癌症的功效。番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质，能够预防心血管疾病、提高机体免疫力和预防癌症，其中番茄皮中的含量最丰富。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，带皮食用番茄最有营养价值。
9.茄子皮
茄子是心血管病患者的食疗佳品，大量的营养物质蕴藏在茄子皮中。去掉茄子皮后不仅降低了保健价值，还会因铁在空气中氧化而容易变黑，影响铁的吸收。