冬季吃一种鱼，健脾利湿有奇效
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有多种营养成分，经常食用有益于身体健康。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。
每100克鲫鱼含有高达20克蛋白质，仅次于对虾；脂肪含量达到7克。
鲫鱼的蛋白质质优，氨基酸种类丰富，容易消化吸收。它含有少量的脂肪，主要是不饱和脂肪酸。与其他淡水鱼相比，鲫鱼的糖类含量较高，主要是多糖。
此外，鲫鱼还富含钙、磷、钾、镁等微量元素，尤其是鱼头中富含卵磷脂。
蛋白质
鲫鱼的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用鲫鱼可以增强抗病能力，适合肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，鱼汤对孕妇也非常有益处，具有催乳、促进恢复的作用。鲫鱼所含的全面而优质的蛋白质，可以增强肌肤的弹力纤维构成，对于减轻由压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹有奇特的缓解功效。
钾
营养学认为，鲤鱼肉中含有丰富的钾离子，每100克肉中含钾334毫克，可以防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黄醇和维生素
每100克鲤鱼中含视黄醇25微克，维生素A25微克，有益于提高视力。
卵磷脂
鱼头中富含丰富的卵磷脂，对于维护大脑营养，增强记忆有很好的效果。
氨基酸
现代研究表明，鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。
鱼油中含有大量的维生素A和不饱和脂肪酸，这些物质可以影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环。经常食用鲫鱼对于心血管疾病患者有一定的辅助治疗作用。
鲫鱼富含动物蛋白和不饱和脂肪酸，经常食用不仅可以健身，还能减少肥胖，有助于降低血压和血脂，延年益寿。
鲫鱼的作用
增强抗病能力
鲫鱼的蛋白质优质、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
经常食用可以增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化和冠心病，也是肝病、肾病、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。
常食可以补充营养，增强抗病能力。对于预防动脉硬化和高血压也具有一定的疗效。
通乳催奶
鲫鱼具有通乳汁的作用。产后妇女常食用鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的效果。特别是产后、手术后和病后体虚的人，经常食用鲫鱼有助于身体恢复。
美容
鲫鱼脂肪含量较低，既鲜嫩又不肥腻，非常适合注重美容又不想摄入过多脂肪的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成有很好的强化作用。
明目
鲫鱼子可以补肝养目，鲫鱼胆具有健脑益智的作用。
鲫鱼的做法
方法一
材料：
鲫鱼、葱段、火腿、香菇块、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油。
做法：
1. 鲫鱼收拾干净后擦干水分。
2. 用盐、胡椒粉和黄酒均匀地擦抹在鱼身上，腌制半个小时。
3. 将香菇泡发后切片，火腿切片，姜切片，葱切段备用。
4. 将葱段塞进鱼肚子里，将姜片、葱段、火腿和香菇块码在鱼身周围，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
5. 关火，再虚蒸8分钟，取出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油。
6. 另起锅，加热少许食用油，浇在鱼身上，撒上葱丝即可。
方法二
材料：
鲫鱼、笋、香菇、生抽两汤匙、醋一汤匙、蚝油一汤匙、绍酒三汤匙、香油少许。
做法：
1. 将鲫鱼去除内脏，收拾干净，擦干多余水分，放入蒸盘中。加入姜片和葱丝。
2. 将笋切片，大小相近地码在鱼身上。将香菇用温水泡发后去蒂，切片，也码在鱼身和周围。
3. 大火烧开蒸锅中的水，放入蒸盘，蒸5-8分钟。关火后，不要打开锅盖，利用余温虚蒸5分钟后取出。
4. 取一个小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙醋、一汤匙蚝油和三汤匙绍酒，加入少许香油，搅拌成调料汁。
方法三
材料：
鲫鱼、葱、姜、生抽、食用油。
做法：
1. 在杀鱼时，务必把鱼肚子里的黑膜刮净，以免带有腥味。刮净后，用少许醋涂抹一层，去除腥味。
2. 蒸鱼的时候，除了在鱼底放几段葱，其他不需要额外添加。
3. 蒸熟后，取出葱段，倒掉蒸鱼时产生的水。
4. 取一个锅，烧热少许食用油，加入葱段和姜丝爆炒，倒在鱼身上，从头到尾均匀地淋在鱼身上。
5. 最后，将适量的蒸鱼豉油或生抽淋在鱼身上即可。
结语：
以上就是为您介绍的冬季吃一种鱼，健脾利湿有奇效。对于喜欢吃鱼的人来说，真是一种非常好的选择。了解了上面所说的鲫鱼对身体的好处以及鲫鱼的几种做法，如果想尝试的话，赶快去试试吧。