天气转热，生菜因其含有丰富的营养成分，能刺激消化，增进食欲，有消炎、利尿等作用，已经成为大多数人饭桌上的必备菜肴。生菜含水丰富，口感爽脆，是夏季最受欢迎的蔬菜之一。生菜几乎没有禁忌的问题。随着现代对营养吃法越来越讲究，传统的熟吃蔬菜逐渐演变为现在的生吃，蔬菜沙拉、蛋糕点等都可以加入生菜一起食用，不仅能很好地解腻，还能促进消化道的通畅。下面给大家介绍三种生菜的做法，夏季多吃消脂又解暑，一起来看看。
健康的生菜中富含丰富的营养物质，对大家的身体健康非常有好处。那么我们在日常生活中应该如何挑选营养健康的生菜呢？挑选生菜时，首先要观察菜叶的颜色是否青绿。另外，要注意生菜的茎部。一般来说，生菜的茎部带白色的才是新鲜的。
生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂。如果想减肥，生菜是你最好的选择。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外还富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜对人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，能够起到帮助消化的作用。另外，生菜对胆汁的形成也有促进作用。
由于生菜如此营养，现在就来尝试制作可口美味的生菜吧！
一、生菜包
材料：蒜苗适量、肉末适量、红辣椒适量、生菜适量
做法：
1. 将肉末按自己平时喜欢的口味先腌制15分钟。
2. 将蒜苗、红辣椒切成小粒备用。
3. 锅中加适量的油，炒熟肉末后盛起备用。
4. 炒蒜苗粒，加入盐和味精翻炒几分钟即可；如果喜欢蒜味重一些，炒的时间可短一点。
5. 最后倒入肉末和红辣椒粒一起翻炒均匀。
6. 完成，将生菜用厨房剪刀修剪成圆形。
二、蚝油生菜
材料：生菜适量、水淀粉适量、大蒜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽/蒸鱼鼓油适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用盐适量
做法：
1. 将大蒜剁成蒜蓉，碗内加入蚝油、蒸鱼鼓油、鸡精、料酒、胡椒粉搅匀备用。
2. 锅中加清水、糖、盐、油，大火烧开。
3. 大火烧开后关火，将生菜放入翻面后捞出沥水，码盘备用。
4. 另起锅，热锅冷油加入蒜末小火炒香。
5. 加入一碗清水烧开。
6. 加入备好的调味汁搅匀再次烧开。
7. 烧开后加入水淀粉勾芡。
8. 待汤汁变得浓稠后关火，浇在盛好的生菜上面，吃的时候拌匀即可。
三、蚝油生菜炒虾仁
材料：生菜、虾仁、大蒜、盐、味精、香油、蚝油
做法：
1. 准备好材料。
2. 油热锅烧热，放入虾仁和蒜末翻炒。
3. 放入生菜，加盐、味精和蚝油继续翻炒，炒到7-8成熟。
4. 最后加入少许香油，出锅。