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几种胡萝卜炒猪肝的做法
做法一
材料
新鲜猪肝、胡萝卜、食用油、盐、鸡精、湿淀粉、葱丝、料酒。
做法
1. 将猪肝洗净，切成薄片，加盐、料酒、鸡精、湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净，切成薄片。
2. 往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水。
3. 锅内倒入少许食用油，用葱段爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒、盐和鸡精，快速翻炒至熟即可。
做法二
材料
猪肝三两、胡萝卜一只、姜二片、大蒜头、酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉。
做法
1. 猪肝浸泡约十分钟后洗净。
2. 去除白色的东西，切薄片，放入碗内。
3. 加入适量酱油、盐、糖、味精、淀粉加极少量的水拌匀。
4. 腌制约三十分钟胡萝卜，洗净切大片待用。二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。锅上火加热。
5. 倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜丝大蒜头丝爆香。
6. 倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离。
7. 倒入胡萝卜片煸炒拌匀就可以盛出了，整个过程约二三分钟。
做法三
材料
猪肝300克、胡萝卜1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。
做法
1. 猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除。
2. 猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟。
3. 胡萝卜切块，大蒜切碎，姜切碎。
4. 热锅放油，炒猪肝。
5. 快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了。
6. 放油把蒜、姜炒香。
7. 炒香蒜后放胡萝卜。
8. 因为猪肝用盐腌了，所以给胡萝卜放点食盐就行。
9. 放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了。
做法四
主料
猪肝300g、泡发的黑木耳50g、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜1瓣、姜末少许、盐少许、料酒少许、米醋少许、蚝油少许、生粉少许、糖少许。
做法
1. 猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。
2. 将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉、料酒、少许盐、胡椒粉抓匀上浆。
3. 锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用。
4. 锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐、糖、料酒，一点点醋炒匀。
5. 加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。
结语：以上就是为您介绍的胡萝卜炒猪肝，希望对您有帮助。这些做法可以让喜欢吃胡萝卜炒猪肝的人尝试。快去尝试一下吧！